Pokawa : 80 restaurants, +500 recrutements avec les managers terrain

A la rencontre de Pokawa

Pokawa, le Leader du Poké

Fondée en 2017, Pokawa est aujourd’hui le leader français du poké bowl. En moins de 5 ans, l’enseigne est passée d’un premier restaurant à plus de 80 établissements en France et à l’international, combinant réseau intégré et franchises.

Cette croissance rapide s’accompagne d’un enjeu majeur : recruter massivement, vite, et de manière homogène, aussi bien pour les équipes en restaurant que pour les fonctions support, tout en préservant une expérience candidat à la hauteur de la marque.

Les défis et enjeux de recrutement chez Pokawa

#1. Un pilotage du recrutement devenu ingérable

À l’arrivée d’Axelle chez Pokawa en 2020, le recrutement reposait essentiellement sur des tableaux Excel. Un fonctionnement encore possible avec une dizaine de restaurants, mais totalement inadapté face à l’explosion du volume de candidatures.

“Quand on commence à avoir une dizaine de restaurants, clairement, Excel ce n’est plus gérable.”

Avec plusieurs centaines de recrutements par an, un fort volume de jobs étudiants et des besoins urgents terrain, la gestion manuelle devenait chronophage et source d’erreurs.

#2. Des annonces et pratiques hétérogènes selon les régions

Les responsables de réseau diffusaient et traitaient eux-mêmes leurs recrutements. Résultat : des offres rédigées différemment selon les zones, et une expérience candidat peu homogène.

“D’un responsable réseau à un autre, les offres n’étaient pas écrites de la même manière. Pour la marque employeur, ce n’était pas cohérent.”

Un vrai risque pour une enseigne en forte visibilité nationale.

#3. Un parcours candidat difficile à maîtriser

Dans un secteur où le recrutement doit aller vite, il devenait compliqué de répondre à tous les candidats, malgré une volonté forte de respect et de qualité relationnelle.

“On ne pouvait pas appeler tout le monde, et on n’avait pas toujours le temps de faire des retours. Pourtant, c’est essentiel pour la marque employeur.”

#3. Un processus de diffusion des annonces laborieux

Pokawa recrutait via plusieurs plateformes : Indeed pour les postes en restaurant, LinkedIn pour les fonctions support, et Job Teaser pour les stages et alternances. Utiliser différents outils rendait la diffusion des annonces compliquée et faisait perdre un temps précieux.

Les solutions apportées par Flatchr

#1. Une centralisation complète des recrutements

Flatchr a permis à Pokawa de regrouper l’ensemble des candidatures, offres et processus dans un seul outil, organisé par restaurant et par besoin.

“Aujourd’hui, on classe par restaurant. En un coup d’œil, on sait exactement où on en est sur chaque recrutement, que ce soit pour un manager à Marseille ou un cuisinier à Paris.”

La vue Kanban permet de suivre facilement l’avancement des candidats, de la présélection à l’embauche.

#2. Une multidiffusion simple et efficace

Grâce à Flatchr, Pokawa diffuse ses offres sur l’ensemble de ses jobboards (gratuits et premium) depuis une seule interface : LinkedIn, jobboards restauration, stages et alternance.

“Grâce à Flatchr, nous avons découvert des jobboards auxquels nous n'avions pas accès auparavant. On publie partout en un clic, et surtout toutes les candidatures redescendent au même endroit.”

Un gain de temps majeur pour les équipes RH.

#3. Un recrutement collaboratif avec les opérationnels

Les responsables multisites et managers sont intégrés directement dans Flatchr : avis, notes, retours d’entretien… tout est partagé et centralisé.

“Croiser le regard RH et opérationnel, ça permet d’éviter les erreurs de recrutement et de recruter des profils qui restent.”

Un vrai levier de qualité et de rétention.

"Nous utilisons VisioTalent pour les entretiens vidéo différés, et avec Flatchr, nous pouvons envoyer automatiquement les invitations aux candidats, ce qui nous fait gagner beaucoup de temps."

#4. Des intégrations outils et un pilotage par la donnée

Pokawa a connecté Flatchr à des outils comme VisioTalent pour les entretiens vidéo différés, et s’appuie sur les statistiques pour analyser ses recrutements.

“Les stats nous permettent de savoir d’où viennent les candidats, ce qui fonctionne, et comment s’améliorer.”

"Flatchr est en constante évolution, avec des mises à jour régulières basées sur les retours des utilisateurs. Cela nous assure d'avoir un outil qui s'adapte à nos besoins."

✨ Les bénéfices pour Pokawa

• Une gestion fluide de plusieurs centaines de recrutements par an
• Une expérience candidat homogène sur tout le réseau
• Des managers impliqués et autonomes
• Un gain de temps significatif pour les équipes RH
• Un recrutement piloté, mesuré et améliorable en continu

“C’est vraiment le jour et la nuit entre Excel et Flatchr.”